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                加快提升食品科技創新能力——訪中國工程院院士孫寶國

                2021年04月09日 06:28   來源:經濟日報   

                  “十四五”規劃和2035年遠景目標綱要明確提出“強化國家戰略科技力量”。這與普通民眾的生活有哪些聯系?食品科技創新中應該如何強化國家戰略科技力量?就相關話題,記者專訪了中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國。

                  記者:強化國家戰略科技力量的必要性和緊迫性體現在哪里?

                  孫寶國:強化國家戰略科技力量,是中國發展到今天的必然選擇。從我熟悉的食品產業領域就能看出這樣做的必要性和緊迫性,很多其他產業科技領域亦是如此。

                  當前,隨著經濟全球化不斷推進,全球食品供應鏈正經歷深度融合,國際競爭日益加劇。在現代食品科技的推動下和擴大開放的背景下,我國食品產業正深度參與全球競爭。我國是全球最大的食品貿易國,食品進口位居世界第一。但是,我國食品科技還存在不少短板。

                  因此,我們迫切需要依靠食品科技創新,突破“卡脖子”核心關鍵技術,破解食品加工制造系統化不足、集成度不高、智能化程度較低等問題,打破國外先進技術與核心產品的壟斷;迫切需要加強食品安全主動保障和風險防控能力。這些就是“十四五”期間,食品科技領域必須完成的任務。

                  記者:從食品工業領域看,強化國家戰略科技力量對老百姓有哪些好處?

                  孫寶國:強化國家戰略科技力量,是要以國家戰略性需求為導向來推進的,而食品科技,涉及到多個層面的國家戰略需求。

                  民以食為天,食品問題是重大的民生問題,食品是人們獲得所需能量和營養素的最主要來源,在保障人民健康、全面推進健康中國建設中發揮著重要作用。中華民族有獨特的飲食文化和飲食結構,我們要率先研究、推進食品科技創新。

                  食品科技創新,還關系到鄉村振興和可持續發展。食品產業貫穿一二三產業,是農業的最直接延伸和農業產業化的最短途徑,是人民食物供給和農民增收的關鍵。食品產業經濟體量大、就業容量大,在保障民生、拉動內需、帶動相關產業和縣域經濟發展、促進社會和諧穩定等方面發揮著重要作用。

                  記者:食品科技創新領域存在哪些薄弱環節?

                  孫寶國:我國食品營養與人體健康相關的研究工作開展較晚,整體發展水平與世界領先水平還存在很大差距。

                  在基礎研究方面,當前我國食品科學基礎理論研究尚處于起步階段。食品營養與健康因子作用機制不明確,特別是缺少針對中國傳統食品和中餐的營養與健康的基礎研究、應用基礎研究;符合中國人群的膳食營養健康大數據資源匱乏,膳食營養干預基礎研究薄弱。

                  在關鍵核心技術方面,食品加工制造領域需要突破制約產業發展的綠色化和智能化共性關鍵技術,實現食品加工制造過程的數字化與信息化等。食品加工裝備領域面臨制造業低成本競爭優勢削弱等問題;食品質量安全領域要破解食品安全全鏈條過程控制、食品安全智能控制、新興食品安全控制等關鍵技術難題。

                  記者:食品工業領域應該如何強化國家戰略科技力量?

                  孫寶國:從國際食品產業科技創新發展趨勢看,食物供給和營養健康保障成為全球食品未來發展的主要任務。學科交叉創新成為核心推動力,也已成為各國搶占未來食品科技高地、爭奪未來食品工業發展話語權的重點。

                  建議加強食品營養與健康的國家級研發平臺建設。匯聚我國食品營養與健康領域的優勢力量,組建集中研究中國人營養需求和代謝機制的科技創新實驗室,打造食品營養與健康領域國家戰略科技力量,提升我國食品營養與健康領域的國際競爭力。

                  記者:強化國家戰略科技力量,高校需要提供哪些類型的人才?

                  孫寶國:食品營養與健康方面的人才是跨學科的交叉人才。我們要加強這方面的人才培養力度,要從本科到研究生、全方位建設一支未來的食品營養與健康的科研創新主力軍。我所在的北京工商大學計劃未來用30年左右的時間,把食品營養與健康等專業打造成世界一流專業,培養一批世界一流的創新型人才。

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                (責任編輯:王炬鵬)

                加快提升食品科技創新能力——訪中國工程院院士孫寶國

                2021-04-09 06:28 來源:經濟日報
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