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                當陽坪粉絲“復活”老味道

                2022年08月14日 07:29   來源:中國經濟網-經濟日報   

                  當陽坪村的粉絲一度遠近聞名。上世紀八九十年代,在湖北省宣恩縣沙道溝鎮當陽坪村,幾乎人人都參與到粉絲加工和銷售中,四川、湖南、河南、貴州等地的客商紛至沓來,一車車粉絲銷往全國各地。

                  后來,隨著外出務工潮的到來,這項傳統工藝逐漸沒落。近年來,隨著消費者對“老味道”需求的不斷增加,沙道溝鎮順應市場需求,把粉絲生產作為一項富民產業大力培育,當陽坪粉絲又重回消費者視線中。

                  “我們村生產的粉絲滑嫩細膩、味美爽口,周邊省市都到我們村買粉絲!碑旉柶捍妩h支部書記周松山說,“用傳統方法做粉絲是件苦差事,要經歷浸泡、磨漿、提粉、打糊、漏粉、理粉、泡粉、掛曬等工序,只要一道程序出問題就會影響產品品質!

                  “老味道”總能勾起回憶!半S著市場對手工粉絲需求的增加,我們把老技藝找回來了!鄙车罍湘傸h委書記孟友順說,今年沙道溝鎮辦起專業合作社,鼓勵部分外出務工村民回村從事粉絲制作加工。以村民為基礎、合作社為紐帶、市場為導向,多方合力形成利益聯結機制,讓粉絲制作加工者通過合作社這個平臺分享更多經濟發展成果。

                  在村民滿靜明家的一間房子里,一排排架子上搭著一塊塊竹笪,上面晾曬著剛加工好的玉米粉絲,空氣中彌漫著玉米清香,沁人心脾!斑@批粉絲我全包了,按時來取貨!彪娫捓,老顧客與滿靜明約好。

                  “忘不了家鄉這味道!”采用傳統工藝制作的當陽坪粉絲有著許多“鐵粉”,沙道溝人李光輝便是其中之一。在湖北恩施市工作生活了10多年的他,每次回到沙道溝都要買不少粉絲帶回恩施。

                  “傳統工藝制作的粉絲,安全、放心、味道好,很多人都喜歡吃。我要讓這種傳統工藝傳承下去,讓消費者隨時能品嘗到老味道!睗M靜明說。

                  不光有“鐵粉”,“新粉”也越來越多。沙道溝鎮彭家寨景區的研學營餐廳,每星期都要消費50斤左右當陽坪粉絲!八!好吃!”幾乎成為所有在這里品嘗過當陽坪粉絲食客的共同評價。

                  當陽坪粉絲合作社負責人黃良秀告訴記者,今年5月20日,她帶著50份全新包裝的當陽坪粉絲來到彭家寨景區售賣,不到半小時,便被游客一購而空,還有不少人現場加上黃良秀的微信,讓她郵寄粉絲到自己家!霸絹碓蕉嗳讼矚g我們的產品,這讓我對這一特色產業的發展充滿信心!秉S良秀說。

                  拉長產業鏈、拓寬產業面、適應市場新需求、促進產業轉型升級……面對粉絲產業發展遇到的問題,沙道溝鎮鎮長方應鵬說,沙道溝鎮還要進一步提高粉絲附加值,注入文化內涵,讓當陽坪粉絲成為能勾起和撫慰消費者鄉愁的一款文化產品。 (記者 董慶森 柳 潔)

                (責任編輯:王婉瑩)

                精彩圖片

                當陽坪粉絲“復活”老味道

                2022-08-14 07:29 來源:中國經濟網-經濟日報
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